Guacira - cozinha natural

Um arroz autêntico da cozinha natural.

Acredita-se que existam atualmente mais de 140 mil variedades cultivadas de arroz, dentre as quais diversos tipos de arroz vermelho, inclusive em seu estado mais natural, conhecido como arroz vermelho selvagem. O arroz vermelho integral é muito apreciado na China, Tailândia, Singapura, Malásia, Itália e França. Trazido pelos portugueses para o Brasil no século XVI, sua textura e sabor singular conquistaram o paladar de pessoas que buscam um alimento diferenciado e também grandes chefs da gastronomia nacional. É ideal para o preparo de vários tipos de receitas regionais, para o consumo diário, puro ou misturado com arroz cateto integral, além de deliciosos risotos e saladas.

Preparo Básico

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de Arroz Vermelho
    Guacira
  • 2 colheres (sopa) de Azeite Guacira
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 1 cebola
  • Sal a gosto.

Modo de Preparo

  1. Reserve o arroz por 40 minutos em um recipiente com água morna.
  2. Em uma panela doure a cebola no azeite.
  3. Acrescente o sal, o arroz e refogue.
  4. Em seguida coloque 3 xícaras (chá) de água quente (reserve 1 xícara).
  5. Aguardar levantar fervura e tampar a panela com a tampa semi-aberta e cozinhar em fogo baixo até que a água seque.
  6. Depois vá acrescentando água quente aos poucos da xícara que foi reservada, deixando secar até atingir a consistência desejada.
  7. Sirva quente.
Informação nutricional
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